Ο διάσημος ερευνητής και συγγραφέας με τις καλύτερες πωλήσεις βιβλίου του 2005 ‘’The China Study’’ Τ.Colin Cambell, PHD, λέει ότι ο πόλεμος κατά του καρκίνου «απέτυχε», σε μεγάλο βαθμό λόγω μιας συλλογικής παρεξήγησης σχετικά με τη φύση της ασθένειας.
Ο Campbell, ο οποίος είναι γνωστός για τη δέσμευσή του σε μια χορτοφαγική και βίγκαν διατροφή, εξηγεί αναλυτικά τα συμπεράσματά του σε έξι επιστημονικά άρθρα.
«Η σχέση μεταξύ διατροφής και καρκίνου δεν είναι καινούργια, απλά έχει αγνοηθεί εδώ και πολύ καιρό.» Ο επίτιμος καθηγητής στη Διατροφική Βιοχημεία του Πανεπιστημίου Cornell είπε σε μία δήλωσή του: «Έχει ήδη περάσει ο καιρός που γυρνάμε πίσω στα βασικά ώστε να κατανοήσουμε αυτή την ασθένεια, την αιτία και την θεραπεία της.»
Η αιτία, εξηγεί ο Campbell, σχετίζεται σε μεγάλο βαθμό με την διατροφή. Παρόλο που υπάρχουν φυσικά εξαιρέσεις, ο Campbell υποστηρίζει ότι η αυξημένη κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών και η μειωμένη κατανάλωση ζωικών προϊόντων παίζουν σημαντικό ρόλο στην υγεία κάποιου και μειώνουν τον κίνδυνο να εμφανίσει την ασθένεια αυτή. Ο Campbell επιστρέφει στο 1809,στον William Lambe, συνεργάτη του Βασιλικού Κολλεγίου Ιατρών στο Λονδίνο,ο οποίος παρατήρησε τη σχέση μεταξύ μιας κακής διατροφής και την επικράτηση της ασθένειας. Ο Campbell επίσης αναδεικνύει μια έρευνα του 1937 που έκανε ο δημιουργός της Αμερικάνικης Κοινότητας για τον Καρκίνο, Federick Hoffman,ο οποίος επίσης παρατήρησε μια συσχέτιση μεταξύ διατροφής και καρκίνου, κυρίως «υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών και αντίστοιχη υπέρβαση στη ζάχαρη.»
«Έγραψα αυτά τα χειρόγραφα σε μια προσπάθεια να διευκρινίσω τη σύγχυση γύρω από τη διατροφή ως επιστήμη, ειδικά μιας και σχετίζεται με τροφές ολικής αλέσεως και χορτοφαγική διατροφή», έγραψε ο Campbell στην σελίδα του. «Με ενδιαφέρει ιδιαίτερα να φέρω την συζήτηση περί των στοιχείων που υποστηρίζουν αυτόν τον τρόπο διατροφής σε ένα ανώτερο επίπεδο, βασισμένα στην θεμελιώδη επιστήμη τους.»
Ο Campbell λέει ότι αυτό που βρίσκει «πιο ανησυχητικό» είναι η «πολύ κακή κατανόηση της διατροφής ως επιστήμη, η οποία προκαλεί με την σειρά της, τεράστια σύγχυση, τόσο για τον δημόσιο τομέα όσο και για τις επαγγελματικές κοινότητες (πειραματική έρευνα και ιατρική πρακτική).» Είπε «Ο καταναλωτής γίνεται το θύμα και αυτή η σύγχυση υπάρχει τόσο ανάμεσα σε αυτούς που υποστηρίζουν τα οφέλη όσο και σε εκείνους που είναι αντίθετοι στα υποσχόμενα οφέλη για την υγεία μιας αυστηρά χορτοφαγικής διατροφής με τροφές ολικής αλέσεως.»
Μπορείτε να βρείτε τις έρευνες του Dr. Campbell εδώ.
Ευχαριστούμε πολύ για την μετάφραση την Αριάνα Ανδρεοπούλου!